FAVE DI CACAO 

Selezione di cacao sostenibile e di alta qualità

Descrizione Generale
Le Fave di Cacao del Benin rappresentano una delle migliori espressioni del cacao africano, coltivate nelle regioni del sud del Benin secondo metodi tradizionali e sostenibili. Questo prodotto, ricco di storia e autenticità, è apprezzato per il suo sapore intenso, le sue proprietà benefiche e la sua versatilità in diversi settori, dall'industria alimentare all'uso cosmetico.
Caratteristiche del Prodotto

Origine

• Paese: Costa d'Avorio, Tanzania, Benin, Mafagascar, Senegal.
   

• Varietà Disponibili:

  • Criollo: Sapore delicato con note di caramello e frutta secca.

  • Forastero: Profilo più robusto, con sentori di terra e cioccolato fondente.

  • Trinitario: Aroma equilibrato, con una miscela di dolcezza e acidità.
     

Caratteristiche Organolettiche

• Aroma: Intenso, con note di cioccolato, frutta tropicale, e leggere sfumature di nocciola.

• Sapore: Complesso, bilanciato tra amaro e dolce, con una leggera acidità che esalta la freschezza.
   

Proprietà Nutrizionali (valori medi per 100 g)

• Energia: 228 kcal

• Proteine: 14 g

• Grassi: 13 g (di cui saturi 8 g)

• Fibre: 24 g

• Minerali:

  • Magnesio: 272 mg

  • Ferro: 6 mg

  • Potassio: 600 mg

• Antiossidanti: Elevato contenuto di polifenoli e flavonoidi, noti per i loro benefici antinfiammatori e antiage.
   

Processo di Lavorazione

• Coltivazione: Coltivate secondo pratiche biologiche, senza pesticidi o fertilizzanti chimici.

• Raccolta: Manuale per preservare la qualità del frutto.

• Fermentazione: Processo naturale di 5-7 giorni per sviluppare il profilo aromatico unico.

• Essiccazione: Al sole, per mantenere intatte le proprietà organolettiche e nutritive.
   

Modalità d’Uso

• Industria Alimentare:

  • Produzione di cioccolato bean-to-bar e cioccolato artigianale.

  • Ingredienti per dolci, dessert e bevande.

• Snack Salutari: Consumate crude o tostate, come fonte naturale di energia.

• Industria Cosmetica: Materia prima per burro di cacao e trattamenti antiossidanti per la pelle.
   

Formati Disponibili

• Confezioni Retail:

  • Sacchetti da 500 g e 1 kg sottovuoto.

• Forniture in Bulk:

  • Sacchi di juta da 10 kg, 25 kg e 50 kg.
     

• Packaging Personalizzato: Disponibile su richiesta per grandi distributori.

Dati Logistici

• MOQ (Minimum Order Quantity): 100 kg per bulk.

• Shelf Life: 24 mesi se conservate in luogo fresco e asciutto (temperatura ideale 15-20°C, umidità < 60%).
   

• Tempi di Consegna:

  • Europa: 15-20 giorni lavorativi.

  • USA e altri mercati: 25-30 giorni lavorativi.
     

• Trasporto: Opzioni via mare o aereo, con imballaggi che preservano freschezza e qualità.
   

Vantaggi per il Distributore

• Prodotto Premium: Cacao con tracciabilità completa, dalla pianta al prodotto finale.

• Supporto alla Sostenibilità: Collaborazione con cooperative locali per promuovere l'economia rurale.

• Flessibilità: Offerte personalizzate per grandi volumi e confezionamenti.

• Campioni Disponibili: Su richiesta per verifiche di qualità.